增肌健康营养食物大PK

　　鸡蛋，牛奶，鸡胸，牛肉，鱼，是我们最耳熟的高蛋白食物。增肌的人基本都知道，但是他们之中哪个比较好呢？我们通过研究它们所含蛋白的不同来区分。

　　食物中蛋白质营养价值的区分主要靠以下几点：

　　1，食物中蛋白质含量多少。每一百克的上面所列食物含的蛋白质分别为：鸡蛋12克；牛奶3克；鸡胸20克；瘦牛肉20克，鱼肉20克。从含量来看牛奶是最少的。体重为70公斤的兄弟一天需要蛋白质为140克，如果完全靠牛奶来提供需要10斤左右。每天喝这么多的奶肯定会不断放屁，因为我试过。

　　2，食物中所含蛋白质的消化率（即蛋白质可被消化酶分解的程度）鸡蛋消化率为98%，牛奶为98%，鸡胸牛肉都约为94%，鱼为98%。

　　3蛋白质生物价。生物价指食物中各种氨基酸被人体真正利用的程度。构成食物中蛋白质的是氨基酸，食物中氨基酸种类和比例和人体越接近，则该食物生物价越高，营养价值也越高。鸡蛋生物价为94，牛奶为85，鸡胸， 牛肉，鱼约75.把不同食物搭配到一起摄入时能起到氨基酸互补的作用，也就能提高食物生物价。

　　综上我们发现从蛋白质角度来讲，鱼对增肌的兄弟是最好的。平时的饮食中要适当的增加它的含量

　　其实上面的食物都是优质蛋白食物（食物可分为优质蛋白质食物，普通蛋白质食物，低蛋白质食物）。对增肌的我们来说都是很好的选择，而且由于他们在吸收快慢上存在差别，因此只有在合适的时间摄入才能使它们分别发挥最大的作用。牛奶是最容易吸收的，训练前后摄入不会增加肠胃负担，晨起时摄入能快速的停止身体的分解。鸡胸，牛肉，鱼蛋白含量高，但吸收慢，在正餐时摄入可以源源不断的提供蛋白质。鸡蛋消化速度比较适中，故一般用于睡觉前加餐，这样不会给肠胃太大负担，同时也能在我们睡觉时缓慢的给身体提供蛋白质。

（责任编辑：小炼）