增肌乳清蛋白粉服用方法和技巧

　　蛋白粉是婴幼儿、青少年、孕产妇、老年人、运动员、强度健身健美者、素食主义者、节食减肥者、营养不足者以及各类病人的有效营养补充剂。那么，乳清蛋白粉该怎么吃呢？

　　1.不能拿沸水冲

　　建议用温热水(不烫手的)冲泡，或者用冷水。另外，果汁饮料，牛奶均可以。

　　如果用沸水的话，会有变质结块现象。蛋白质多是由肽组成，是大量氨基酸分子首尾相连而成，当蛋白质遇到高温强碱重金属盐时会变性，也就是说变得不是蛋白粉了。

　　这种化学变化是不可逆的，吃下去也就没有蛋白质的作用了。

　　2.最佳服用时间

　　对于乳清蛋白来说，晚间，训练后30分钟内比较科学，上午两餐之间加餐也是个很好的使用时间。

　　3.可以和肌酸、氨基酸、蜂蜜、左旋肉碱、维生素片等一起费用，完全没有任何冲突的。

　　服用量的计算：

　　针对运动人群，每斤体重1-1.5克。比如体重70KG，那么每日所需蛋白140-210克或更多。

　　蛋白粉的用量应该根据每日摄入的蛋白含量去计算(包括三餐食物中含有的蛋白质量)。

　　4.喝蛋白粉，杯子变臭了，怎么回事？

　　变臭是蛋白的特性，​臭味是细菌把残余的蛋白分解，生成了胺类的降解物，这些会产生臭味。

　　5.为什么喝蛋白粉会有腹泻，消化不良，腹胀，肚子咕咕响的症状？

　　长期服用蛋白粉对身体好吗？据统计，超过80%的黄种人缺少乳糖酶，对乳糖不耐，所以不要空腹喝蛋白粉，这样喝容易拉肚子。道理跟喝牛奶，酸奶等乳制品情况差不多，因为蛋白粉提取自乳制品。

　　注意：牛奶是一种最接近完善的营养食品，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖。

　　正常情况下，这些乳糖应该在人体内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并进入血液。

　　但是有很多人，由于体内缺乏这种酶，饮用牛奶后就会引起对乳糖的消化不良反映，出现腹泻，肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐症。乳糖不耐症发生的人种间差别，70%成年黑人，10-15%成年白人，95%的亚洲人。

　　喝的时候建议配合一些碳水化合物，比如说面包，麦片等。可以多冲一点水，弄稀一些。太少的水使得蛋白粉黏稠进入肠胃不好吸收，慢慢一口一口喝，不要急着灌进肚子里。

　　有条件的喝的时候可以服用一些乳糖消化酶。不要一次吃太多的蛋白粉，消化不了还浪费钱，每日可分成若干次服用。另外早上不要服用，容易闹肚子。

　　6.服用蛋白粉后出现走气的现象？

　　大量服用蛋白粉会有放屁增多的现象，主要是因为吸收不好，或者说蛋白质摄入过多没有被好好利用反而被肠道里的细菌犯戒成臭气体的混合物。

　　7.为什么蛋白粉喝多了会“上火”？

　　蛋白质在代谢过程中会消耗维生素B，额外摄入了大量的蛋白质，那么多维生素B的消耗也增加了。

　　假设你体内对维生素B的摄入不一起增加的话，就很可能造成维生素B缺乏。从营养学角度来说，上火正是缺乏维生素B的表现。

　　解决办法：多喝水，如果每天摄入60克蛋白粉，那么应该喝3-4升水，以此类推。也可以去药房买一些符合VB，或者B2B6B12分装的，价格很便宜，几块钱一瓶。

　　8.吃了蛋白粉就会长肌肉吗？

　　不完全是，所谓三分练，七分吃，三分养。蛋白质是肌肉重建所需要的“养料”，单纯靠蛋白粉就能增加肌肉是不现实的。

　　应该这么说，摄入蛋白粉是增加肌肉的必要条件之一，并不是必须条件。除了补充蛋白质，还需要达到一定的训练强度和掌握正确的训练方法。

　　另外，如果只是想增肌，建议使用增肌粉，在蛋白粉的基础上加入了人体所需的热量和其他营养成分，更有助于增肌。

　　9.蛋白粉比鸡蛋，牛肉，牛奶，鸡胸肉，大豆等富含蛋白质的食品相比，有什么好处？

　　消化吸收时间，是蛋白粉被推崇的主要原因。同样的蛋白摄入量，吸收越快，血液氨基酸浓度越高。

　　实验表明，血浆的氨基酸浓度越高，越刺激合成代谢，这里面的前提是血浆氨基酸浓度高，亮氨酸的浓度也高，亮氨酸刺激合成代谢。吸收慢的肉蛋类不是不促进合成，只是促合成能力弱一些。

　　从营养学的角度来看，经动物蛋白来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上蛋白粉服用方便，营养吸收利用率高，能减少肠胃负担，所以蛋白粉是补充蛋白质的最佳选择，建议首先考虑乳清蛋白。

　　另外，口味也是一个很重要的原因，一次吃10个鸡蛋或者半斤牛肉，经常保持这种胃口是很难的。

　　10.多吃蛋白粉会不会发胖？

　　蛋白质不容易转化成脂肪，发胖的真正原因是脂肪和碳水化合物吸收过量。

　　11.为什么在减脂期间要补充大量蛋白？

　　蛋白粉作用主要是维持氨基酸流，保证在低脂低碳水的情况下，少掉甚至不掉肌肉。

（责任编辑：高雪茹）